คู่มือพ่อครัวของการรับประทานอาหารและดื่มในซัลวาดอร์

เราคุยกับพ่อครัวชาวบราซิล Edinho Engel ผู้แสดงบาร์และร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในซัลวาดอร์ซัลวาดอร์ Bahia

ในขณะที่คนส่วนใหญ่คิดว่าริโอเป็นเมืองหลวงของบราซิลซึ่งเป็นประเทศที่มีความร้อนมาก สถานที่เกิด - และยังคงเป็นที่อยู่ของ - งานรื่นเริงเมืองที่มีชีวิตชีวานี้อย่างแน่นอนรู้วิธีที่จะโยนงานชุมนุม

นอกจากนี้ยังเป็นจุดหมายปลายทางในฝันสำหรับนักชิมด้วยอาหารจานเดียวที่หลากหลายตั้งแต่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ไปจนถึงบาร์บีคิวบนถนนที่แท้จริง แต่ที่บาร์และร้านอาหารที่ดีที่สุดในซัลวาดอร์อยู่ที่ไหน

เพื่อหาคำตอบเราคุยกับพ่อครัวที่ได้รับรางวัล Edinho Engel ผู้ซึ่งเป็นหัวหน้าห้องครัวที่ร้านอาหาร Amado ที่ถูกโอ้อวดมาก เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านอาหารท้องถิ่นและรู้ว่าปาร์ตี้อยู่ที่ไหน

ร้านอาหารที่คุณชื่นชอบในเมืองคืออะไร?

Amado (Avenida Lafayete Coutinho 660, Comercio)

แน่นอนฉันต้องรวมร้านอาหารของตัวเองเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ฉันชอบในซัลวาดอร์ เราผลิตสูตร Bahian คุณภาพสูงสุดที่มีราคาดี Pescada Amarela (ปลาที่มีธัญพืชและกล้วย) เป็นอาหารยอดนิยมของเราและนำมาผสมผสานกับสไตล์ของเรา - อาหารบราซิลแบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมที่ลงตัวและส่วนผสมที่มีคุณภาพ

อัลมาเร่ (Avenida Tancredo Neves 2915)

Al Mare เป็นศูนย์การค้าที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าของซัลวาดอร์เป็นร้านอาหารร่วมสมัยที่ทันสมัยโดยหัวหน้าพ่อครัว Fabricio Lemos จาก Le Cordon Bleu ร้านอาหารทะเลเป็นที่รักของนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นเหมือนกัน สลัดกุ้งก้ามปูเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Al Mare

Paraiso Tropical(R. Edgar Loureiro 98-B, Cabula)

นี่เป็นร้านอาหารที่โดดเด่นเนื่องจากมีการใช้ส่วนผสม Bahian ท้องถิ่นแสนอร่อยรวมถึงผลไม้เขตร้อนและหอยสด สถานที่ที่เต็มไปด้วยต้นไม้และพุ่มไม้และพ่อครัวนาย Beto Pimentel เป็นหนึ่งในคนที่อร่อยที่สุดในบราซิล

Casa de Tereza (Rua Odilon Santos 45, Rio Vermelho)

ห้องอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารยุคอาณานิคมที่สวยงามเก่าแก่มีบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมและอาหารอร่อย รวมทั้งอาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ acarajé (ถั่วลิสงปอกเปลือกลึกทอดในน้ำมันปาล์ม) และขนาดใหญ่ moqueca (น้ำเค็มปลากะพง) วาดชาวบ้านทุกคืนในสัปดาห์ดังนั้นนี่คือสถานที่สำหรับนักเดินทางที่ต้องการดื่มด่ำกับรสชาติ Bahian และบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาของชาวบราซิล

Mistura(Rua Prof Souza Brito 41, tapũa)

ร้านอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนนี้เป็นสถานที่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลและต้องได้รับรางวัลมากมายจากคุณภาพของปลาสด ลองใช้ linguine กับ calamari และ pesto หรือ Badejo da Pedra que Ronca (เนื้อปลาไวทิงกับ couscous โมร็อกโกกุ้งก้ามกรามและกุ้ง)

และสิ่งที่เกี่ยวกับงบประมาณเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น?

La Taperia (Rua Da Pacencia 149)

โด่งดังไปทั่วโลกด้วยกลิ่นอายของความเย็นสบายที่ดึงดูดผู้คนจากทั่วซัลวาดอร์ ไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับบรรยากาศ พ่อครัวสเปนเป็นพ่อมดในห้องครัวและทำหน้าที่ paella ยอดเยี่ยม (พร้อมกับแก้วเซเวียแบบโฮมเมด) พนักงานเสิร์ฟที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่ดีที่สุดตามความต้องการของคุณ

Moreira (Largo do Mocambinho 488, Carlos Gomes)

ร้านอาหารที่ไม่ว่างซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาว Bahian ซึ่งมีราคาไม่แพง อาหารเช้า (อาหารกลางวัน) การตกแต่งอย่างเรียบง่ายของสถานที่หมายถึงนักท่องเที่ยวมักจะมองข้าม Moreira แต่ความรู้สึกที่กล้าหาญจะได้รับการตอบแทนด้วยตัวอย่างอาหารประจำภูมิภาคที่ดีเช่น muqueca (สตูว์ปลา), xinxim (ไก่มะนาวในกุ้งและซอสถั่วลิสง) และ cozido (สตูว์เนื้อสัตว์และผักแบบดั้งเดิม) ทั้งหมดสำหรับราคาที่ไม่แพงในประเทศ ในวันหยุดสุดสัปดาห์จะมีคนเยอะมาก

Dona Mariquita(Rua do Meio, 178, Rio Vermelho)

นี่เป็นร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ดีสะอาดและเรียบง่ายในย่าน Rio Varmelho ของเมืองซัลวาดอร์ที่ยังคงปิดเรดาร์การท่องเที่ยว ดึงเก้าอี้ไม้และสั่งซื้อ Moqueca de Camarão Com Maturi (สตูว์กุ้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์) พร้อมกับสั่งซื้อด้านข้างของ Caruru (กระเจี๊ยบกุ้งรมควันและเม็ดมะม่วงหิมพานต์พร้อมน้ำมันdendê)

Pasta em Casa (Rua Professora Almerinda Dultra 65, Rio Vermelho)

Pasta em Casa เป็นอีกหนึ่งสถานที่เล็ก ๆ ในย่าน Rio Varmelho - ในความเป็นจริงมีขนาดเล็กเหลือเกินที่มีเพียงสามโต๊ะเท่านั้นจึงจะได้รับต้นก่อนหน้านี้ด้วยพาสต้าโฮมเมดที่มีเนื้อฉ่ำให้สลายไปในปากของคุณ เจ้าของชาวบราซิลช่วยให้คุณนำไวน์ของคุณเอง

ชาวบราซิลชอบเนื้อสัตว์ใช่ไหม? ที่ไหนดีที่สุดสำหรับสเต็กดี?

แน่นอนเราทำ! ซัลวาดอร์มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก Churrascariaหรือร้านอาหารบาร์บีคิวให้เลือก บางรายการโปรดของฉันรวมถึง Fogo de Chao (Praca Colombo 4, Rio Vermelho), บูอิพรีโต (Avenida Otavio Mangabeira) และ Pobre Juan (Avenida Antonio Carlos Magalhaes, 3363) ซึ่งให้บริการอาหารที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมที่ปรุงไว้ตรงหน้าคุณ - นั่นคือวิธีการของชาวบราซิล

และเพื่อล้างมันลง? บาร์ที่ดีที่สุดในซัลวาดอร์อยู่ที่ไหน?

Pereira(Avenida Sete De Setembro 3959, ปอร์โตเดอราร่า)

บาร์ริมชายหาดอีกแห่งตั้งอยู่บนหาดทรายขาวของปอร์โตปอร์โต มันขึ้นมากขึ้นกว่าตลาดบาร์อื่น ๆ ริมชายหาด แต่เป็นผลให้ทางเลือกไวน์เป็นเลิศ เพลิดเพลินไปกับแก้วชีราซที่ระเบียงกลางแจ้งที่สามารถมองเห็นทิวทัศน์ของน้ำทะเลสีคราม

ปีเอาอี (Rua Piaui 16, Pituba)

เป็นตัวอย่างที่ดีของแบบดั้งเดิม Boteco (บาร์ง่ายๆ), Piaui เป็นร้านขายของชำในแต่ละวันและบาร์ชั่วคราวในเวลากลางคืนตารางและเก้าอี้ที่เรียบง่ายไม่กี่ชั้นเติมได้อย่างรวดเร็วจึงมาถึงช่วงต้นเพื่อสำรองที่นั่งผสมผสานกับชาวบ้านและเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่หลายคนอ้างว่าเป็นอาหารปูที่ดีที่สุดในเมือง - ล้างด้วยความสดชื่น Chopp (เบียร์เบา ๆ ) แน่นอน

Barraca do Loro (เรือ Desembargador Manoel de Andrade Teixeira, Praia ทำฟลาเมนโก)

Barraca do Loro ตั้งอยู่บนชายหาด Praia do Flamengo เป็นจุดที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับเบียร์เย็น ๆ และหลบหนีจากดวงอาทิตย์ตอนกลางวันเป็นเวลาสองสามชั่วโมง นอกจากนี้บาร์ยังมีดนตรีสดช่วงบ่ายบางช่วง ความเรียบง่ายของสถานที่ที่ทำให้เสน่ห์แห่งนี้เป็นจริง

Boteco ทำ Franca(Rua Borges dos Reis 24-A, Rio Vermelho)

บีบลงในตรอกเล็ก ๆ แถบนี้สมบูรณ์แบบถ้าคุณวางแผนที่จะมีคู่ของเครื่องดื่มและจากนั้นคู่อีก ห้องโบฮีเมียนแบบโบฮีเมียนนี้มีโต๊ะและโต๊ะพลาสติกเป็นอัญมณีที่ซ่อนอยู่อย่างแท้จริงเหมาะสำหรับช่วงเย็นของบราซิล สั่งซื้อข้าวต้มปลาหมึกมันมาเป็นส่วนใหญ่และเป็นที่น่าแปลกใจอร่อย

DOC การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ(Rua Das Dalias 584, Pituba)

นี้มีที่ดีที่สุด Chopp (เบียร์แสง) ในเมืองซึ่งมาถึงโต๊ะในแก้วแช่แข็ง ร้านอาหารสไตล์อเมริกันแห่งนี้พร้อมบูธและชีสเบอร์เกอร์ - ได้รับความมีชีวิตชีวาในช่วงสุดสัปดาห์และดึงนักท่องเที่ยวและชาวบ้านผสมผสานกัน

ลาฟาแยต (Bahia Marina) ลาฟาแยตคือสถานที่สำหรับดื่มค็อกเทลในซัลวาดอร์ ด้วยระเบียงไม้ที่ยื่นออกมาเหนือ Bahia Marina สถานที่แห่งนี้ดึงดูดชนชั้นสูงทางสังคมของ Bahia คาปิริน่าเป็นราคาแพง แต่เป็นที่ที่ดีที่สุดในเมืองและพระอาทิตย์ตกเหนืออ่าวก็คุ้มค่ากับราคาพิเศษ

————————————————————————————-

บทความที่เกี่ยวข้อง:

บาร์และร้านอาหารที่ดีที่สุดในรีโอเดจาเนโร

บาร์และร้านอาหารที่ดีที่สุดในเซาเปาโล



ให้ความเห็นของเรา