Absinthe: หมายเหตุเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่เปลี่ยนใจ

เมื่อ 100 ปีก่อน absinthe ถูกสั่งห้ามทั่วยุโรป Daniel Fahey มุ่งสู่เมือง Val-de-Travers ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์เพื่อสัมผัสกับบรรยากาศการกลั่นของใต้ดิน


หมายเหตุบรรณาธิการ:

เราได้ส่ง Daniel Fahey ไปที่ Val-de-Travers ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เพื่อเปิดเผยฉาก absinthe ที่แอบแฝง แต่ได้รับเฉพาะดังต่อไปนี้: ซองจดหมาย A4 ที่อัดแน่นไปด้วยโน้ตราคาและ ramblings ที่บันทึกไว้ ตอนนี้เรามีคำว่าเขาปลอดภัยแล้วเราได้รวบรวมเรื่องราวนี้จากงานต้นฉบับและการอัดเสียงในเครื่องอัดเสียง มันเริ่มต้นด้วยการขอโทษที่เขียนไว้ในบิลบาร์

บรรณาธิการ


C,

ชั่วโมงยาวหุบเขามืดและความคิดที่มีเหตุผลหนีฉัน ฉันไม่สามารถนอนหลับได้ต่อไปยังฝัน ฉันกลัวความนิรันดร์ของฉัน ซองจดหมายนี้มีการค้นพบของฉันจาก 48 ชั่วโมงที่ผ่านมางานของฉันเต็มรูปแบบ ขออภัยไม่ได้พิมพ์หรือสั่งซื้อ แต่ใช้สิ่งที่คุณทำได้ ปรับการชำระเงินให้เหมาะสมและส่งให้แม่ของฉัน ฉันอยากจะเดินกลับไปที่อังกฤษ

D

Couvet เป็นเมืองสวิสเซอร์แลนด์ที่มีรายได้น้อยมาก กระจัดกระจายอยู่บนดาดฟ้าของหุบเขา Val-de-Travers ห่างจากชายแดนฝรั่งเศส 15 กิโลเมตร (9 ไมล์) ตั้งอยู่ในความเงียบสงบของชาเล่ต์ มีห้องเก็บเสื้อผ้าโรงหนังและบาร์สองแห่ง Cheery ชาวบ้านเสนอ สวัสดี ขณะที่พวกเขาผ่าน

เป็นหนึ่งในเมืองที่หว่านในหุบเขาตาม L'Areuse ซึ่งเป็นแม่น้ำที่ไหลจากตะวันตกไปตะวันออก ถูกต้องมากขึ้น L'Areuse saunters และมักเป็นเพียงเสียงยามราตรีเท่านั้น ชายแดน จราจรจากถนน 10 ซึ่งเป็นช่องทางเดินเท้าฝรั่งเศสระหว่างเตียงของพวกเขาและเมืองหลวงของมณฑลกวางตุ้งNeuchâtel

จากภายนอกคุณจะไม่ทราบว่า Couvet เป็นที่ตั้งของผู้ค้าประเวณีที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป มีเพียงความแตกต่างเพียงเล็กน้อยที่ทำให้มันหายไปได้: กลิ่นหอมของโป๊ยขาว

เป็นวันอาทิตย์ ฉันได้ยินเสียงประสานประสานระหว่างต้นสนของ Areuse Gorges การละเว้นการปีนเขาเหนือต้นน้ำ ฉันหยุดฟัง แต่ทุกครั้งที่ฉันหยุดพวกเขาก็ทำเช่นกัน

ช่วงบ่ายเมื่อวานนี้: พักอยู่ที่โต๊ะไม้ขนาดใหญ่ที่ห้องรับประทานอาหารสมัยศตวรรษที่ 18 จากหินผมสังเกตเห็น Absinthe สดจากที่ราบลื่น มันหยดลงในแก้วของฉันขึ้นไปเครื่องหมาย 2cl หยดน้ำจากน้ำพุพอร์ซเลนซึ่งทำให้สีของเหลวขุ่นลงในสีครีม

เฉพาะหน้าต่างที่เปื้อนฝุ่นเท่านั้นที่ต้อนรับดวงอาทิตย์ของเดือนกรกฎาคมขณะที่ฉันลิ้มรสจิบ มันเรียบเนียนกับกลิ่นรสของแอนนิส

"คุณชอบ?" ถามฟิลลิปปิโตรเลียมเติมน้ำให้แก้วของตัวเอง

ฉันแสดงให้เห็นว่าฉันทำ: "ดีกว่าสิ่งที่ฉันมีอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก"

Philippe และคู่มือของฉันคริสตินเย้ยหยัน?

"แน่นอนมันเป็น!" คริสตินขัดจังหวะยืนยันว่าพวกเขาเป็น "คุณจะไม่พูดว่า" มันดีกว่าของที่ฉันมีในอินเดีย "ถ้าคุณได้ลิ้มรสวิสกี้ในสกอตแลนด์"

อาการเมาค้างบางอย่างเมื่อเทียบกับครั้งล่าสุดของ Jean Lanfray ไม่แม้แต่ของที่ฉันวางออก winded ข้ามโต๊ะอาหารเช้าไม้ของHôtel de l'Aigle ใน Couvet ฉันรู้ว่าถ้าฉันดื่มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลพอตับอ่อนจะหยุดการผลิตอินซูลินและฉันจะรู้สึกว่าเป็นมนุษย์หลังจากทานอาหารกลางวัน Lanfray จะยังคงเป็นมอนสเตอร์ตลอดไป

มันเป็นสิ่งที่ absinthe ทำหรือเพื่อให้กดสวิสเซอร์แลนด์มีคนเชื่อว่าเมื่อคนงานฝรั่งเศสหยิบปืนไรเฟิลที่บ้าน Commugny ของเขาและยิงภรรยาของเขาผ่านหน้าผาก

มันเป็นสิ่งที่ Absinthe ทำเมื่อเขาทำลายลูกสาววัย 4 ขวบโรสด้วย ดังนั้นจึงต้องได้รับ Absinthe เมื่อเขาปรับระดับกระบอกสูบที่ Blanche, ทูตสวรรค์อายุสองปีของเขาและบีบทริกเกอร์

หนังสือพิมพ์ที่เรียกว่าฆาตกร Absinthe Murders แม้ว่าจะมีการดื่ม Absinthes เพียงสองครั้งในวันที่ 28 สิงหาคม ค.ศ. 1905 แต่รายงานก็มีความแตกต่างกันไป แต่เขาก็อาจจมน้ำได้มากที่สุดเท่าที่สองกาแฟบรั่นดีหกคอนยัคแว่นเจ็ดแก้วไวน์บวกลิตรพิเศษ ของ vino ที่บ้าน

สำหรับพื้นฐานการถ่วงเวลาระยะเวลาอาจไม่ดีขึ้น พวกเขากดดันนักการเมืองให้ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส (สมาร์ทจากการระบาดของ phylloxera ที่ขจัดพืชผลออกไป) ต้องการกำจัด absinthe ออกไปเมื่อเทียบกับผลกำไรของพวกเขา

ในท้ายที่สุด Lanfray ขลิบเหลืองแขวนไว้ในห้องขัง แต่คดีนี้ดึงความสนใจมากพอสมควรในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เพื่อให้ประเทศมีการลงประชามติและห้ามการผลิตและจำหน่าย absinthe ในปี 1910

4.47 น.: "ฉันจะเอาขนมปังมาให้คุณ" Montserrat Kassamakov สเน็ทชาวสเปนเล็กน้อยที่ทำงานใน Maison de L 'Absinthe ในMôtiersกล่าว เห็นได้ชัดว่าฉันไม่มั่นคง - ไม่ว่าจะเดินหรือคิด

เธอเทฉัน a verte (สีเขียว), Absinthe Bovert 77 นำเสนอด้วยช้อนเงินและสี่เหลี่ยมจัตุรัสของน้ำตาลสำหรับน้ำหิมะเย็นเพื่อกรองผ่าน อีกครั้งก็สนุกกับการกัดชะเอม ฉันมีนัดทานมื้อเย็นกับคริสตินดังนั้นแก้วเปล่าของฉันจึงกระหายกว่าที่ฉันควร

10.32 น. เจ้าหน้าที่เร่งด่วนรีบเคลียร์โต๊ะลานระเบียง ฝนที่ไม่คาดคิดร้อนและใจร้อนข่มขืนร่มกันแดดของครีมยกระดับการสนทนาในร้านอาหาร

โต๊ะถัดไปหยุดกวาดโทรศัพท์ของพวกเขา พวกเขาบอกว่าฉันเมาได้ไหม? พวกเขาจ้องมองทางของฉัน ของหวานมาพร้อมกับขวดยาอายุวัฒนะที่ไม่มีป้ายชื่อ มันเป็น Absinthe คริสตินดื่มไอศครีมวานิลลาด้วยค่ะ ดูเหมือนแข็งแรง; อาจต้องเดินกลับบ้าน

เช่นเดียวกับแฟชั่นดังกล่าวทั้งหมดการเพิ่มขึ้นของ absinthe ขึ้นอยู่กับจำนวนของปัจจัยในกรณีนี้การยอมรับทางสังคมและความสามารถในการรับเครื่องดื่มของ

สุนทรียศาสตร์ของ Absinthe (แก้วคริสตัล, จานรองจากจีน, น้ำพุแฟนซี, ช้อน, น้ำหยด, น้ำตาล) ช่วยให้ได้รับการยอมรับในสังคมชั้นสูงโดยเฉพาะกับผู้หญิง

Montserrat Kassamakov จาก Maison de L 'Absinthe: "ขอบคุณ absinthe ที่ผู้หญิงเริ่มไปที่คาเฟ่และร้านอาหารและร้านอาหาร [... ] อนุญาตให้ผู้หญิงดื่มและมีชีวิตทางสังคม ก่อนหน้านี้มันเป็นเพียงโสเภณีและคนระดับต่ำที่ดื่มในที่สาธารณะเท่านั้น "ต่อมาโฆษณาเป็นยารักษาโรคทั้งหมดทหารฝรั่งเศสได้บรรจุ Absinthe ไว้ในถุงใส่ชุดขณะที่พวกเขามุ่งหน้าไปยังแอฟริกา พวกเขาใช้มันเพื่อป้องกันโรคอหิวาต์โรคบิดและโรคมาลาเรีย

โลกเคยเมาจนบันทึกว่า Absinthe ถูกคิดค้น แต่ชาวบ้านยืนยันว่าอยู่ในหุบเขานี้ ไม้วอร์มวู๊ดสามัญและโรมัน hyssop, บาล์มมะนาวและสะระแหน่, พืชที่มีกลิ่นหอมที่สำคัญสำหรับจิตวิญญาณทั้งหมดเติบโตตามธรรมชาติที่นี่

"ก่อนที่จะห้าม" ฟิลิปป์มาร์ตินเรืองแสงพาฉันจากห้องใต้หลังคาอันแห้งผืนไปยังระเบียงที่จางหายไปจากดวงอาทิตย์ "ทุกสาขาที่นั่นระหว่างหมู่บ้านทั้งสองแห่งเต็มไปด้วยไม้วอร์มวูด"

สองเรียกร้องให้สร้างการหมุนเวียน: 1) Pierre Ordinaire, deserter จากกองทัพฝรั่งเศสมีสูตร absinthe กับเขาขณะที่เขาเดินข้ามประเทศสวิสเซอร์แลนด์ใน 1,768; 2) มาดามอองรีออนนักทำสมุนไพรที่ผสมผสานระหว่างปาฏิหาริหารผสมผสานกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในชาของเธออย่างน้อย 1765

หลักฐานใหม่แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มเริ่มเกิดขึ้นก่อนทั้งสองอย่าง

ฟิลิปป์มาร์ติน: "มีโรงกลั่นอยู่แล้วในปี ค.ศ. 1761 ซึ่งหมายความว่าเรื่องราวอื่น ๆ อีกสองเรื่องกลายเป็น ... [trails off] เราสามารถจินตนาการถึงการเริ่มต้นของ Absinthe ที่แท้จริงได้ใน Couvert ระหว่างปี ค.ศ. 1720 และ ค.ศ. 1740 "

การพิจารณา: absinthe เป็นวิธีการตลาดที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกหรือไม่?

สำหรับรุ่นกวีและศิลปินและ Absinthe ก็แยกออกไม่ได้: Rimbaud ใช้มันเพื่อทำลายความรู้สึกของเขา; ปิกัสโซทาสีเครื่องดื่ม; Toulouse - Lautrec หลั่งของเขาในโหลออกอ้อย; Verlaine ซ่อนขวดไว้ใต้หมอนที่ตายแล้ว

ตับตับอย่างพอเพียงและเจ้าของจะทำให้ภาพหลอนประสาท: ไวลด์เห็นดอกไม้; แวนโก๊ะผสมสีเหลืองที่อุดมไปด้วย แต่เป็นภาพของนางฟ้าลอยและจินตนาการไม่ถูก จำกัด เพียงการประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์หรือไม่?

Thujone ซึ่งเป็นสารประกอบในหนอนไม้เป็นที่เชื่อกันมานานแล้วว่าจะต้องรับผิดชอบต่อคุณสมบัติในการทำให้เคลิบเคลิ้มของ Absynt แต่การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์อย่างอื่นแล้ว

สมาคมเคมีอเมริกันพบว่าความเข้มข้นของ thujone, fenchone, pinocamphone, methanol และ copper ใน pre-ban absinthe ไม่สูงพอที่จะทำให้เกิดภาพหลอนได้

"ทุกสิ่งทุกอย่างได้รับการพิจารณาแล้วไม่มีอะไรนอกจากเอทานอลใน absinthes ซึ่งสามารถอธิบายถึงภาวะ absinthism ของกลุ่มอาการโรคได้" พวกเขาสรุป

Philippe Martin: "มีนักเรียนคนหนึ่งจากNeuchâtelเมื่อ Absinthe ได้รับการพิสูจน์ตัวตนอีกครั้งว่า [Absinthe และ Absinthe] บอกว่าคุณต้องดื่ม 60 Absinthe ต่อวันเพื่อให้มีปัญหาบางอย่างกับสมองของคุณ ฉันไม่ได้เป็นหมอ แต่ฉันคิดด้วย 60 absinthes ต่อวันคุณจะมีปัญหาอื่น ๆ บางอย่าง "

ประมาณการชี้ให้เห็นว่ากวีและจิตรกรจะดื่มได้ถึง 12-20 แก้วต่อวัน

Few absinthe เห็นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อการดำรงอยู่ แต่สำหรับ Val-de-Travers ก็คือ เมื่อระฆังเที่ยงคืนระงับการบังคับใช้เมื่อวันที่ 7 ตุลาคม พ.ศ. 2453 ชาวท้องถิ่นต่างก็ซ่อนภาพนิ่งไว้

ประมาณ 500 คนในหุบเขาอาศัยวิญญาณเป็นรายได้หลักของพวกเขาทั้งการทำไร่หรือการกลั่นเครื่องดื่ม นั่นเป็นเหตุผลที่ในตอนท้ายของเดือนตุลาคมที่ 120-150 เครื่องกลั่นลับอยู่แล้วการทำ Moonshine

"พ่อของฉันเริ่มต้นในปีพ. ศ. 2515" ฟิลิปป์มาร์ตินเล่าให้ฟังว่าพ่อของเขาวางไม้ผ่านอ่างอาบน้ำและยังคงอยู่ด้านบน "มันเป็น 10 หรือ 12 ลิตรต่อการกลั่นการผลิตขนาดเล็กจริงๆ แต่เขาเคยทำงานในNeuchâtelและคนเคยพูดว่า 'Ah! คุณมาจาก Val-de-Travers คุณช่วยเอา Absinthe มาบ้างไหม? "

ในขณะที่พ่อของฟิลิปป์จะแอบเปลี่ยนขวดหรือสองคนแปลก ๆ คนอื่น ๆ กำลังวิ่งชุดมืออาชีพมากขึ้น Absinthe ถูกย้ายไปทั่วโลกในกระป๋องสับปะรดที่ยังไม่ได้เปิดหรือขายที่ที่ทำการไปรษณีย์ปลอมตัวอยู่ในกล่องโทรศัพท์

ตามธรรมชาติการค้นพบเกิดขึ้นและภาพนิ่งถูกริบ แต่ค่าปรับปรับขึ้นอยู่กับว่ามีการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์หรือไม่

ผู้หญิงคนหนึ่งถูกจับ absinthe กลั่นสามครั้งได้รับการปรับ 16,000 CHF เพราะเธอสามารถพิสูจน์ได้ว่าเธอต้องการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในประเทศ การดื่มเหล้าที่ส่งผ่านจากชายแดนยังคงจ่ายค่าปรับออกไปในวันนี้

นางฟ้าจะวางขวดสำหรับเดินอยู่ใกล้น้ำพุ

Nicolas Giger และฉันกำลังเดินเล่นไปตามเส้นทางเดินป่าอันอุดมสมบูรณ์ที่อยู่ใกล้ปากแม่น้ำ Gorges de la Pouetta-Raisse และเขากำลังพูดถึงเหล้าที่ชื่นชอบ Absinthe

เป็นผู้กลั่นกรองตัวเองและเป็นผู้ก่อตั้งเส้นทาง Absinthe Trail (เส้นทางของโรงกลั่นโรงเก็บของแห้งและสถานที่ลักลอบนำเข้าจาก Pontarlier ในประเทศฝรั่งเศสไปไกลเกินกว่า Noiraigue ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์) Giger กำลังพูดถึงประเพณีห้ามเก่า

ชาวบ้านที่หิวกระหายจะปกปิดขวดได้ la bleue Absinthe ในป่าห่างจากตารบกวน พวกเขาถูกซ่อนอยู่ใกล้น้ำพุธรรมชาติที่เย็นสบายสำหรับผู้ชื่นชอบ Absinthe ที่ได้รับการค้นพบ

เราแชร์แก้วที่ Fontaine à Louis ซึ่งเราพบขวดที่ฝังอยู่หลังประตูไม้เล็ก ๆ


หมายเหตุบรรณาธิการ:

ส่วนที่เหลือของบันทึกย่อของดาเนียลไม่เกี่ยวข้องทั้งที่ไม่เหมาะสมหรืออ่านไม่ออก

บรรณาธิการ



ต้องรู้

การเดินทาง SWISS (www.swiss.com) สายการบินระหว่างประเทศมีเที่ยวบินจาก London Heathrow และ London City ไปยัง Zurich จากนั้นไปรถไฟไปยังศูนย์กลางของ Couvet (ผ่านNeuchâtel) ระบบการเดินทางของสวิสมีบัตรเดินทางและตั๋วเดินทางเฉพาะสำหรับผู้มาเยือนจากต่างประเทศเช่นการเดินทางโดยรถไฟ บัตรโดยสารสวิสโอนเงินครอบคลุมการเดินทางไป - กลับระหว่างสนามบินและจุดหมายปลายทาง อยู่ที่ไหน Hôtel de L'Aigle อันทันสมัย ​​(www.gout-region.ch/fr/hotel_aigle.html) ให้บริการห้องพักที่ได้รับการตกแต่งใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้และบริการสวิสอย่างเต็มรูปแบบ ข้อมูลมากกว่านี้ The Absinthe Trail: www.routedelabsinthe.com/th Maison de L 'Absinthe: www.maison-absinthe.ch โรงกลั่น La Valote Martin: www.absinthe-originale.ch การท่องเที่ยวประเทศสวิสเซอร์แลนด์: www.MySwitzerland.com

ให้ความเห็นของเรา